红提干的制作距今已传承多年，是在日光下晒干或在阴影下晾干的葡萄的果实。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。微波葡萄干干燥杀菌设备可快速将含水20%左右的葡萄干烘干至10%左右，同时还具有杀菌的效果，可杀死葡萄干中的细菌、虫子、虫卵，大大延长葡萄干的储存时间。

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