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| 休闲袋装食品的微波杀菌设备 |
| 关键词：食品微波杀菌设备 袋装食品杀菌设备 杀菌设备 |
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公司名称：湖南玖星工业微波设备有限公司 |
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详细说明 |
| 在袋装食品的杀菌保鲜问题上，因微波的穿透性加热、时间短、不破坏营养成分和低温杀菌等特点，呈现出明显的优越性。采用2450兆赫微波设备，对袋包熏鱼、叉烧、麻雀、肉松等熟食品的杀菌处理，细菌杀灭率在95%以上。实践表明微波杀菌可广泛用于各种熟食品（鱼、肉、豆制品、酱菜等）和饮料。近年来鱼片干的市场需求不断增长，部分产品还远销国外，但长期以来均因缺乏有效杀菌手段而出现产品霉变现象，采用2450兆赫10千瓦微波处理设备，不仅具有加热干燥功能而且有杀菌灭酶效果，现已广泛应用于鱼片烘干和熟化烘烤，节能效果50%以上，鱼片酥软可口。 对于袋装或瓶装食品，微波凭借极强的穿透力，能穿透包装和包装内的食品、药品进行干燥杀菌，而包装材料如PET塑料、玻璃、纸张、陶瓷等，因其不吸收微波，所以不会发热，这样产品更卫生，避免二次污染。不过需要注意的是，由于金属、铝箔可以反射微波而不被穿透，所以包装材料不能采用金属材料或者含有金属成分（如贴有铝箔的塑料薄膜）。其次，用微波处理袋装或瓶装药、食品时，因包装内的食品、药品会发热，造成气压升高，如果完全密封且气压过大，气压可能会冲破包装。解决的方法有： 1、先用微波杀菌然后迅速密封或加盖。 2、密封后放置要压力容器内再用微波杀菌。 3、真空包装后再用微波杀菌。 |
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