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试验以牛骨为主要原料,研制牛骨蛋白多肽粉。通过对喷雾干燥前牛骨酶解液的抗氧化活性测定,喷雾干燥时进料速度、进风温度测定,喷雾干燥后牛骨多肽粉水分含量测定、水分活度测定、溶解度的测定和颗粒分布测定,以及牛骨多肽粉微观结构观察,确定喷雾干燥对牛骨蛋白多肽粉理化性质及微观结构的影响。结果表明,喷雾干燥前牛骨酶解液多肽液的总抗氧化能力为谷胱甘肽总抗氧化能力的89.36%,喷雾干燥进风温度为150℃,进料速度为50r/min,牛骨多肽粉成品中总粗蛋白为39.50%,小分子蛋白为14.22%,氨基酸为4.42%,肽化率为≤68.92%,水分含量为2.72%±0.13%,水分活度为0.315±0.19,溶解度为76.25%±0.15%,*终得到牛骨蛋白多肽粉黄白色粉末产品。
空气过滤系统: 初、中、高温高效空气过滤器，压差显示
加热系统:
60万大卡间接式天然气热风炉
介质循环系统:
送、引风机开式循环
供料系统:
螺杆泵可调式自动供料
除尘系统:
塔底+二级旋风+水膜除尘
控制系统:
PLC+程序控制（触摸屏）
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