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《现代干燥技术(第二版)》


出版社:化学工业出版社
作者:潘永康、王喜忠、刘相东 主编
出版时间:2007年5月
定价:228元
点击量:29783次
 说明:
本书是一本全面介绍干燥原理与技术的工具类专著,全书五篇共51章。第一篇介绍干燥过程的基本原理、模型模拟、计算方法及相关实验技术和测量方法等;第二篇介绍各种干燥方法和干燥器,其中介绍了各种对流、传导及辐射加热型的计20多种传统干燥器的工作原理、设计计算及应用实例;为适应干燥技术的发展,第二版新增第三篇新型干燥技术,其中介绍了包括近期开发的折射窗干燥技术等十多种尚在成熟阶段的新型干燥技术;第四篇介绍了食品、水果蔬菜、谷物、茶叶、中药饮片、药物、生物制品、乳品、染料、纤维状物料、纸、木材、聚合物、煤及矿物等的干燥;第五篇介绍了干燥过程的辅助系统,如热风炉及供热系统、通风及收尘系统、加料及排料装置,以及节能、安全操作等。此外,本书在序和绪论中介绍了国内外干燥技术的发展历史及当今的学术活动。 
本书的宗旨是理论和实践相结合。参考本书可进行干燥方法和设备的选型、试验和设计,并可比较全面地了解干燥技术的发展动态。因此本书可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的辅助教材。 
----------------------------------------------
绪论1 
1中国现代干燥技术发展概况1 
2干燥技术的革新和未来趋势3 
21前言3 
22革新的定义及类型4 
23干燥技术的革新概况6 
24干燥技术的未来趋势9 
25结束语10 
3干燥原理、干燥方法和干燥器的选择10 
31概述10 
32干燥原理10 
33干燥器的分类和选择12 
34结束语18 
符号说明19 
参考文献19第一篇干燥过程的基本原理 
第1章湿气体和湿物料的性质22 
1湿气体的性质和湿度图22 
11纯物质的基本热物理性能22 
12湿空气(空气蒸汽混合气)的 
基本性质24 
13湿度图28 
2湿物料的性质34 
21物料的湿含量34 
22物料的分类34 
23干燥的平衡34 
24物料和湿分的结合形式35 
25湿物料的结构特性和力学性质36 
符号说明40 
参考文献41 
第2章干燥中的试验技术和测量 
方法42 
1引言42 
2物料湿含量和气体湿度的测定42 
21物料湿含量的测定42 
22气体湿度的测定43 
3物料吸附平衡特性的测定44 
31物料的平衡湿含量44 
32吸附等温线的测量方法44 
33影响平衡湿含量的因素47 
4湿分扩散率(或称湿分扩散系数)48 
41试验测量方法48 
42影响扩散率的因素49 
5热导率52 
51试验测量方法52 
52影响热导率的因素52 
6相间传热系数和传质系数53 
7干燥常数56 
8干燥动力学试验58 
81概述58 
82干燥动力学试验58 
83由干燥试验估算传热传质性质60 
符号说明60 
参考文献61 
第3章基本干燥过程的计算62 
1干燥过程计算的目的62 
2总体热质衡算62 
21质量(物料)衡算62 
22热量衡算63 
23在湿度图上表示干燥过程64 
3微分热质衡算66 
4在湿度图上表示微分衡算(外部条件 
控制过程)67 
41并流干燥过程轨迹的绘制68 
42逆流干燥过程轨迹的绘制69 
5穿流干燥69 
6两相完全混合的干燥71 
7间歇式干燥71 
8内部控制干燥过程的计算72 
符号说明79 
参考文献80 
第4章数学模型和模拟81 
1概述81 
11模型81 
12模拟82 
13干燥过程的模型模拟83 
2基于被干燥物料的模型83 
21温度模型83 
22湿度模型84 
3基于干燥过程的模型88 
31固定床干燥模型89 
32流化床干燥模型91 
33气流干燥模型93 
34喷雾干燥模型96 
35转筒干燥模型97 
4模型中热质传递参数的确定102 
41有效湿分扩散系数102 
42热导率105 
43对流换热系数与对流传质系数106 
5干燥过程模拟108 
51偏微分方程类型划分108 
52偏微分方程数值求解109 
53有限元法简介111 
54商业软件介绍111 
符号说明112 
参考文献113第二篇干燥方法和干燥器 
第5章隧道干燥和厢式干燥115 
1干燥机理及概述115 
11概述115 
12干燥机理115 
2厢式干燥器结构和分类116 
21水平气流厢式干燥器116 
22穿流气流厢式干燥器118 
23真空厢式干燥器121 
3隧道干燥器(洞道式干燥器)122 
31隧道干燥器的结构和分类123 
32计算实例128 
符号说明129 
参考文献130 
第6章转筒干燥131 
1概述131 
11转筒干燥器的工作原理131 
12转筒干燥器的特点131 
2转筒干燥器的分类和适用范围131 
21直接加热转筒干燥器131 
22间接加热转筒干燥器134 
23复式加热转筒干燥器136 
3转筒干燥器的操作特性137 
31抄板的持有量137 
32转筒干燥器内物料填充率141 
33转筒干燥器的传热142 
34转筒干燥器的传动功率143 
4转筒干燥器的结构和强度144 
41筒体144 
42抄板145 
43滚圈和托轮146 
44挡轮146 
符号说明147 
参考文献147 
第7章转鼓干燥148 
1概述148 
2转鼓干燥器的干燥机理及特点148 
21干燥器机理148 
22特点148 
3转鼓干燥器的分类及结构形式149 
31转鼓干燥器的分类149 
32转鼓干燥器的结构形式149 
4转鼓干燥器规格及应用范围154 
41单鼓干燥器154 
42双鼓干燥器154 
43对鼓干燥器155 
44带密闭罩的对鼓干燥器156 
45多鼓干燥器156 
5转鼓干燥的传热传质计算156 
51转鼓干燥的传热传质机理156 
52传热传质计算157 
6转鼓干燥器的设计和选用159 
符号说明160 
参考文献160 
第8章带式干燥161 
1概述161 
2带式干燥机的分类161 
3带式干燥机的类型及操作原理162 
31单级带式干燥机162 
32多级带式干燥机163 
33多层带式干燥机164 
34冲击式带式干燥机164 
35喷淋冷却带式造粒机165 
4带式干燥机的结构及操作165 
41输送带165 
42加料装置166 
43循环风机和尾气排风机166 
44干燥介质加热装置167 
45操作过程的调节控制168 
5带式干燥机的应用实例168 
6干燥机计算步骤及计算示例169 
61恒速干燥阶段169 
62降速干燥阶段171 
63总传热系数Ka和Kv的计算172 
7校核计算及举例172 
符号说明176 
参考文献177 
第9章盘式连续干燥器178 
1盘式连续干燥器的总体结构 
和特点178 
11盘式连续干燥器的总体结构178 
12盘式连续干燥器的特点和适用 
范围178 
13盘式连续干燥器国内外发展概况179 
2盘式连续干燥器的工作原理179 
21工作原理179 
22扩散理论及其在盘式连续干燥器 
中的应用180 
3盘式连续干燥器的设计计算186 
31干燥速率和干燥器加热面的计算186 
32加热盘的结构和设计187 
33耙叶的设计189 
34主轴功率的计算与确定192 
35设计计算实例195 
4盘式连续干燥器的应用196 
41用于有毒和易飘逸物料的干燥196 
42用于湿分需回收物料的干燥196 
43用于需氮气保护物料的干燥196 
44用于膏状和高黏度物料的干燥197 
符号说明198 
参考文献198 
第10章卧式桨叶式干燥器200 
1概述200 
11桨叶干燥机的形式200 
12楔形桨叶式干燥器的结构及特点203 
2传热传质207 
21传热模型207 
22传热计算209 
23传质计算211 
3结构设计212 
31热轴213 
32壳体213 
33其他213 
4干燥过程中的影响因素214 
41物料黏性214 
42热轴转速214 
43溢流高度214 
44斜度215 
5工业应用及计算实例215 
51工业应用215 
52计算实例216 
符号说明218 
参考文献219 
第11章流化床干燥220 
1流态化技术基础220 
11流态化现象220 
12流化床的似液体特性221 
13颗粒的基本性质221 
2流化床的流体力学、传热和传质226 
21流化床的气体动力学226 
22流化床中的传热和传质227 
3流化床干燥设备228 
31单级圆筒型流化床干燥器228 
32卧式多室连续流化床干燥器231 
33多层流化床干燥器232 
34脉冲流化床干燥器234 
35冲击流干燥器234 
36离心流化床235 
37流化床设备的简易设计法236 
4振动流化床237 
41振动流化床概述237 
42振动流化床的动力特性和空气 
动力学239 
43振动流化床中的传热和传质240 
44振动流化床的结构设计241 
5惰性粒子流化床243 
51工作原理243 
52惰性粒子243 
53惰性粒子流化床操作性能的影响 
因素244 
54惰性粒子流化床的干燥曲线245 
55惰性粒子流化床装置246 
56惰性粒子流化床的工业应用246 
符号说明248 
参考文献248 
第12章喷动床干燥249 
1简介249 
11喷动床249 
12喷动条件249 
13喷动床与流化床250 
2喷动床空气动力学特性250 
21喷动机理250 
22最大压力降(Δpm)251 
23压力降(Δps)251 
24最低喷动速度(ums)252 
25最大床层高度(Hm)253 
26喷泉高度(Hf)253 
27气流分布253 
28物料运动规律254 
29循环时间tc与停留时间t256 
3热量传递256 
31空气与物料间的传热256 
32器壁与床层物料间的传热258 
4传质与干燥258 
41外部条件控制下的传质258 
42内部条件控制下的传质259 
43固态物料干燥的设计方程259 
5床体结构改进260 
6导向管喷动床262 
61基本结构262 
62压力降速度图263 
63最低喷动速度ums263 
64床层中气体和颗粒的运动规律263 
65床层中颗粒的停留时间分布263 
66导向管设计264 
7喷动床设计265 
71主要部件设计265 
72喷动床设计实例266 
73喷动床的优化设计方法267 
8喷动床应用269 
81HP110型喷动床粮食干燥机269 
82颗粒物料的干燥269 
83悬浮液与溶液的干燥270 
84用惰性粒子作载体干燥膏状物料270 
85包衣作业271 
86固态物料的加热与冷却271 
87煤的低温焦化271 
88废橡胶低温热解272 
89多气体入口喷动床用于核燃料颗粒 
包覆273 
810粉末颗粒喷动床半干法烟气脱硫273 
811其他用途274 
符号说明275 
参考文献276 
第13章喷雾干燥278 
1喷雾干燥概述278 
11喷雾干燥原理和流程278 
12喷雾干燥的优缺点279 
2雾化器的结构和计算280 
21雾化机理280 
22雾滴(或颗粒)的平均直径及其 
分布282 
23气流式喷嘴284 
24压力式喷嘴292 
25旋转式雾化器301 
26三种雾化器的特征311 
3空气雾滴在喷雾干燥塔内的运动312 
31空气雾滴的流动方向312 
32热风分布装置和热风进出干燥塔的 
方式314 
33喷雾干燥操作中的粘壁问题317 
4喷雾干燥塔直径和高度的估算321 
41图解积分法(此处从略,请 
参考文献[1])321 
42干燥强度法321 
43体积给热系数法322 
44旋转雾化器的喷雾干燥塔直径的 
确定322 
45喷雾干燥塔的某些经验数据322 
46行业和企业的某些标准323 
5雾滴的传热和干燥324 
51雾滴的传热和干燥原理324 
52含有可溶性固体的液滴的蒸发324 
53含有不溶性固体液滴的蒸发326 
54喷雾干燥产品的性质及其影响 
因素327 
6喷雾干燥的控制系统328 
61控制系统A328 
62控制系统B329 
63控制系统C329 
7某些产品的干燥流程、操作条件 
及设备330 
8喷雾干燥的产品目录334 
81化学工业334 
82食品工业338 
83医药和生物化学工业339 
84鞣酸和纤维素工业339 
85(屠宰)废料和鱼工业340 
86环境控制340 
符号说明340 
参考文献341 
第14章气流干燥342 
1气流干燥概述342 
11气流干燥的特点342 
12气流干燥的适用范围343 
2气流干燥的基本原理343 
21颗粒在气流干燥管中的运动343 
22颗粒在气流干燥管中的传热346 
23气流干燥的物料衡算和热量衡算349 
24气流干燥管的压力损失351 
3气流干燥器的设计352 
4气流干燥器设计计算示例354 
5气流干燥管直径和高度的其他近似 
计算方法368 
51费多罗夫法(ИMфедорво法)368 
52桐栄良三法368 
53根据中试数据进行计算369 
6气流干燥器形式和结构特点371 
61气流干燥装置的种类371 
62直管式气流干燥器373 
7其他类型干燥器381 
71脉冲式气流干燥器381 
72旋风式干燥器387 
73旋转气流快速干燥器388 
74倒锥式气液干燥器405 
75套管式气流干燥器405 
76环形干燥器406 
77MST旋风分离干燥器407 
78文丘里气流干燥器409 
79低熔点物料干燥器410 
710涡旋流气流干燥器410 
711喷射气流干燥器411 
8气流干燥管的结构和材质411 
81气流干燥管的结构411 
82气流干燥管的材质411 
符号说明413 
参考文献414 
第15章太阳能干燥系统415 
1概述415 
11我国的太阳能资源415 
12太阳能干燥的特点417 
13太阳能干燥系统的应用418 
2太阳能干燥的基本过程418 
3太阳能干燥系统的构造419 
31太阳能干燥系统的构成419 
32太阳能干燥系统的类型419 
33太阳能干燥系统配置形式426 
34太阳能系统方案选择原则428 
4太阳能集热器的结构及性能428 
41太阳能集热器的结构428 
42集热器材料430 
43影响太阳能集热器的因素434 
44集热器结构设计原则436 
5太阳能干燥系统的设计计算436 
51太阳辐射的计算436 
52太阳能空气集热器的设计计算440 
53太阳能空气集热器的模拟计算449 
6太阳能干燥系统的管理与控制452 
61太阳能干燥系统的管理452 
62太阳能干燥系统的控制455 
符号说明457 
参考文献458 
第16章真空冷冻干燥460 
1真空冷冻干燥的特点和主要用途460 
11真空冷冻干燥的特点460 
12真空冷冻干燥的主要用途460 
2真空冷冻干燥原理466 
21预冻阶段466 
22升华干燥阶段468 
23解析干燥阶段471 
3真空冷冻干燥设备473 
31冻干机的主要性能指标473 
32冻干机的整体结构475 
33冻干箱的设计480 
34捕水器的设计482 
35冻干机的制冷系统483 
36冻干机加热系统488 
37冻干机的控制系统489 
38真空冷冻干燥设备的选择490 
4真空冷冻干燥工艺491 
41冻干生物制品的工艺流程492 
42冻干药品的工艺流程498 
43冻干食品的工艺流程500 
44真空冷冻干燥超细微粉材料502 
5真空冷冻干燥机故障分析及处理502 
51真空度达不到要求502 
52制冷机的故障505 
53加热系统故障505 
54捕水器性能变差506 
55温度、真空度测量误差506 
符号说明506 
参考文献506 
第17章微波和高频干燥508 
1概述508 
2介电加热干燥的基本原理509 
21电磁波谱509 
22介电加热原理510 
23物料的介电特性512 
3介电加热、干燥的特点515 
31介电加热的特点515 
32介电干燥的特点516 
4介电干燥动力学及数学模型518 
41介电干燥动力学518 
42数学模型521 
5介电干燥系统523 
51高频干燥系统523 
52微波干燥系统526 
53介电干燥系统漏能保护装置532 
54介电干燥器参数的选择与计算534 
55典型介电干燥器介绍536 
6介电干燥的工业应用539 
61选择介电干燥的一般原则539 
62微波干燥应用中需要注意的几个问题 
及对策540 
63高频干燥工业应用情况542 
64微波干燥的工业应用544 
7结束语545 
符号说明546 
参考文献547 
第18章红外热辐射干燥及其工程 
应用549 
1红外热辐射的基本理论549 
11红外热辐射的基本概念549 
12普朗克黑体辐射定律551 
13维恩位移定律551 
14斯蒂芬玻耳兹曼定律552 
15兰贝特定律554 
16基尔霍夫定律554 
2表面互相间的辐射换热555 
21角系数及黑体表面间辐射换热555 
22灰体表面间的辐射换热558 
23两无限大平行灰体表面的辐射 
换热560 
24空腔与内包壁面之间的辐射换热560 
25辐射与对流换热的热流密度560 
3物质的红外光谱及其产生机理562 
31红外光谱简介562 
32量子学说和分子内部的能级563 
33分子的振动机理——红外吸收光谱 
的产生564 
4干燥优化温度的选择566 
41油漆(涂料)干燥的优化温度 
选择566 
42毛细管多孔胶体干燥的优化温度 
选择566 
43毛细管多孔体干燥的优化温度 
选择566 
44新材料干燥的优化温度选择567 
45辐射器温度的优化选择及两实际 
物体表面间的辐射换热计算567 
5涂料的红外辐射567 
51吸收光谱与红外辐射涂料568 
52碳化硅高发射率涂料569 
53Fe2O3系列高温高发射率涂料570 
6红外辐射加热器570 
61碳化硅红外辐射加热器571 
62乳白石英红外辐射加热器571 
63陶瓷红外辐射加热器572 
64电阻带式红外辐射电加热器572 
65集成式电阻膜红外辐射加热器574 
66高温烧结直热式YHW型红外辐射 
加热器575 
67搪瓷红外电加热辐射器575 
68灯形红外电加热辐射器576 
69煤气、烟气红外辐射加热器576 
7红外热辐射干燥动力学Ⅰ——影响红外 
干燥速率的内在因素577 
71水与物料的结合方式578 
72毛细管多孔胶体材料的吸收光谱579 
73红外辐射的穿透性580 
8红外辐射干燥动力学Ⅱ——影响红外 
干燥速率的外在因素582 
81变温干燥理论582 
82非稳态红外干燥动力学方程583 
83料层厚度对干燥速率的影响584 
84物料初湿含量对干燥速率的影响584 
85振动强度(Aω2/g)对干燥速率 
的影响585 
9涂膜干燥585 
91涂膜简介585 
92涂料分类及涂膜生成机理简介586 
93红外辐射涂膜干燥588 
10红外辐射涂膜烘道设计与测试597 
101红外辐射桥式烘道简介597 
102红外辐射涂膜烘道设计597 
103自行车烤漆烘道测试598 
11红外定向辐射干燥开放式烘道599 
111红外定向辐射干燥开放式烘道 
简介599 
112红外定向辐射干燥开放式烘道 
特点599 
12红外辐射与对流涂膜干燥的比较600 
13红外定向辐射加热胶合板单板干燥601 
131单板的吸收特性及红外辐射的 
选择601 
132模拟实验与设计602 
133现场测试分析603 
134红外单板干燥机与其他单板干燥 
机性能对比604 
14餐具抛光用金刚砂麻布轮红外烘 
干的节能研究605 
141改进方案605 
142数据测量605 
143数据分析605 
144结论605 
符号说明606 
参考文献606 
第19章冲击干燥、穿透干燥和冲击 
穿透干燥609 
1冲击干燥609 
11冲击流动的流体力学609 
12冲击流动的传热、传质610 
13冲击干燥的工业化整体结构616 
2穿透干燥618 
21穿透流动618 
22细颗粒多孔介质的传热、传质622 
23穿透干燥的研究624 
24穿透干燥的工业应用625 
3冲击穿透干燥626 
31冲击穿透干燥器的研究626 
32冲击穿透干燥器的基本原理627 
33冲击穿透干燥器的设计构想627 
致谢627 
符号说明627 
参考文献628 
第20章对撞流干燥633 
1概述633 
2对撞流系统的分类634 
21按流动类型分类634 
22按流动方向分类634 
23按对撞区形式分类635 
24按对撞面的几何形状分类635 
3对撞流系统的流动特性635 
31同轴对撞流系统635 
32环状对撞流系统637 
4对撞流的流体动力学638 
41穿透深度与振荡时间638 
42压力降639 
5对撞流的传热、传质640 
6对撞流的干燥动力学642 
7垂直对撞流干燥机的流动与干燥特性643 
71垂直对撞与喷动床气动特性 
的对比643 
72颗粒的最大穿透时间与最大 
穿透深度644 
73垂直对撞腔的速度、温度与 
浓度场644 
8半环对撞流干燥机的流动与干燥特性646 
9垂直与半环对撞流组合干燥器647 
91垂直与单级半环对撞流组合干燥647 
92垂直与双级半环对撞流组合干燥649 
93垂直与倾斜半环对撞流组合干燥650 
10对撞流干燥装置的放大设计650 
11对撞流干燥装置的工业应用651 
111城市污泥与工业糟渣的干燥651 
112金属粉末的干燥652 
113结晶赖氨酸的干燥653 
114浆状热敏性物料的干燥653 
115药品的干燥654 
116脱脂肉骨渣的干燥654 
117谷物饲料的高温对撞流加工655 
118木材碎料的干燥655 
12结束语656 
符号说明657 
参考文献658 
第21章热泵干燥及化学热泵660 
1热泵的工作原理及其应用660 
2热泵干燥装置的工作原理和特点661 
3热泵干燥装置的分类及其流程662 
31热泵干燥装置的分类662 
32几种典型热泵干燥装置的流程662 
4热泵干燥装置的应用663 
41箱式热泵干燥装置664 
42输送带式热泵干燥装置664 
5化学热泵665 
6化学热泵工作原理665 
61工作原理665 
62典型的化学反应式666 
7化学热泵干燥666 
71基本原理666 
72热效率评价667 
73应用668 
符号说明669 
参考文献669 
第22章污泥干燥671 
1概述671 
11污泥的排放671 
12污泥的特点672 
13污泥中的水分特性673 
14污泥处理方法673 
2污泥浓缩与脱水675 
21浓缩675 
22机械脱水676 
23电渗透脱水679 
3卡沃尔格林菲尔德过程679 
4污泥干燥680 
41一般干燥特性680 
42干燥方法681 
5污泥干燥的安全问题691 
51粉尘爆炸及预防措施691 
52排气处理691 
53设备的安全性考虑692 
符号说明692 
参考文献692 
第23章陶瓷干燥694 
1概述694 
2干燥在陶瓷生产中的作用694 
3陶瓷干燥机理695 
31坯体中水分的类型695 
32干燥过程696 
33数学模型698 
34适宜干燥制度的确定700 
4干燥方法及设备701 
41热空气干燥701 
42工频电热干燥702 
43红外线干燥703 
44介电干燥704 
45无空气干燥706 
46联合干燥707 
符号说明708 
参考文献708 
第24章造粒、粉碎及分级710 
1造粒710 
11概述710 
12滚动造粒机710 
13搅拌造粒机712 
14压缩造粒机714 
15挤压造粒机718 
16喷淋造粒723 
17流化喷涂造粒727 
18冷却造粒728 
2粉碎730 
21概述730 
22破碎机730 
23磨机741 
24超细磨748 
25特殊物料的粉碎753 
3分级754 
31概述754 
32筛分755 
33气流分级762 
34湿式分级768 
符号说明771 
参考文献771第三篇新型干燥技术 
第25章过热蒸汽干燥773 
1过热蒸汽干燥的优点773 
11节能效果显著773 
12可充分利用蒸汽的潜热, 
热效率高774 
13干后产品品质好774 
14过热蒸汽传热系数大775 
15干燥介质为蒸汽,无传质阻力775 
16过热蒸汽的比热容大,蒸汽用 
量少775 
17无爆炸和失火危险775 
18过热蒸汽干燥有利于保护环境775 
19过热蒸汽具有灭菌消毒作用775 
2过热蒸汽干燥的缺点775 
3过热蒸汽干燥和热风干燥的比较776 
4过热蒸汽干燥方法的分类777 
5过热蒸汽干燥的理论研究777 
51过热蒸汽的特性777 
52过热蒸汽干燥的传热传质778 
6几种典型的过热蒸汽干燥机779 
61过热蒸汽流化床干燥机779 
62带式过热蒸汽干燥机780 
63管式过热蒸汽干燥机781 
64常压过热蒸汽干燥机782 
65连续式无空气干燥机782 
66陶瓷盆干燥机783 
7各种物料的过热蒸汽干燥783 
71甜菜渣干燥783 
72煤炭干燥783 
73污泥干燥784 
74纸张干燥784 
75木材干燥784 
76泥煤干燥785 
77木屑干燥785 
78食品干燥785 
8废气的利用途径786 
符号说明786 
参考文献786 
第26章超临界干燥788 
1概述788 
2超临界干燥的基本原理788 
21超临界流体的性质788 
22超临界流体的选择789 
23超临界干燥的特点789 
24凝胶干燥过程的应力分析789 
25超临界干燥的一般流程790 
26实现凝胶超临界干燥的途径791 
27凝胶的超临界干燥操作步骤 
和时间791 
3超临界干燥过程的类型及其应用792 
31高温超临界有机溶剂干燥792 
32低温超临界CO2干燥792 
33低温超临界CO2萃取干燥792 
34高温快速超临界反应干燥793 
35惰性气体预加压超临界干燥794 
符号说明794 
参考文献794 
第27章脉动燃烧干燥796 
1概述796 
2脉动燃烧及脉动燃烧器796 
21脉动燃烧技术的发展概况796 
22脉动燃烧的工作循环797 
23脉动燃烧器798 
24脉动燃烧的驱动机理801 
25脉动燃烧的优点与缺点802 
3脉动燃烧干燥804 
31脉动燃烧干燥的发展804 
32脉动燃烧干燥方法805 
33脉动燃烧干燥过程强化机理806 
34脉动燃烧干燥的优点808 
4脉动燃烧干燥装置808 
41尾管内干燥808 
42喷雾干燥813 
43闪速干燥819 
44流化床干燥821 
45冲击干燥822 
5结论826 
参考文献826 
第28章纳米材料干燥828 
1引言828 
2纳米材料的干燥机理828 
21纳米材料的溶剂蒸发(干燥) 
过程机理828 
22引起凝胶结构破坏或纳米颗粒 
团聚机理829 
3纳米材料的干燥方法及其应用830 
31直接干燥法830 
32置换干燥法832 
33改性干燥法834 
34组合干燥法835 
4纳米材料干燥方法的选择837 
参考文献838 
第29章高压电场干燥840 
1概述840 
2高压电场干燥的原理841 
21高压电场的性质841 
22含水物料性质842 
23相互作用843 
24“电场能传质”的概念847 
3高压电场干燥速率的主要影响因素847 
31干燥速率与电压的关系847 
32干燥速率与极距的关系847 
4高压电场干燥技术特性847 
5高压电场干燥装置848 
51高压发生及控制系统848 
52电极系统849 
53进出料系统849 
54排湿系统849 
55典型机型简介849 
6高压电场干燥技术应用850 
61蔬菜干燥850 
62生物制品干燥851 
63中药材干燥853 
64农作物种子干燥855 
65其他领域应用856 
7高压电场干燥技术的应用前景856 
符号说明857 
参考文献857 
第30章接触吸附干燥859 
1概述859 
2接触吸附干燥机理859 
21热质传递现象的特征859 
22干燥过程的模拟860 
3吸附剂的选择863 
4接触吸附干燥技术864 
41颗粒物料的干燥864 
42带状物的干燥865 
43液态物料的干燥865 
44接触吸附冷冻干燥868 
参考文献870 
第31章其他新型干燥技术871 
1声波场干燥871 
11引言871 
12声波场干燥原理871 
13声发生器与声反射器873 
14声助干燥器874 
2置换干燥878 
21概述878 
22过程机理879 
23置换干燥装置882 
24置换干燥的典型应用883 
3感应加热干燥885 
31感应加热原理885 
32感应加热的特点886 
33电磁波发生装置886 
34干燥应用887 
4多功能干燥888 
41多功能干燥的特点888 
42过滤干燥器的结构形式和特征888 
5组合干燥891 
51喷雾干燥和流化床干燥的组合891 
52喷雾干燥和带式干燥的组合892 
53气流干燥和流化床干燥的组合892 
54粉碎气流干燥和流化床干燥 
的组合893 
6折射窗干燥技术894 
61原理894 
62折射窗干燥系统性能测试及分析896 
63折射窗干燥系统和其他干燥系统 
的对比实验及分析898 
64折射窗干燥系统及设备型号904 
65折射窗干燥器的设计907 
66折射窗干燥系统的应用908 
67折射窗干燥系统的提高及改进908 
68结语909 
符号说明910 
参考文献910第四篇生产部门的干燥过程 
第32章食品和水果蔬菜干燥912 
1食品干燥912 
11概述912 
12食品中的水分912 
13水分活度和食品的吸附特性913 
14水分活度和食品的稳定性916 
2食品干燥过程中的营养损失917 
21蛋白质920 
22乳品的赖氨酸损失920 
23水溶性维生素920 
24非酶褐变921 
3水果和蔬菜干燥921 
31概述921 
32果蔬的植物结构922 
33水果蔬菜的化学成分923 
4果蔬干燥前的预处理926 
41原料的选择、洗涤927 
42原料的去皮、去核和切分927 
43原料的热烫处理928 
44果蔬的硫处理928 
5干燥方法929 
51太阳能干燥929 
52振动流化床干燥930 
53离心流化床干燥932 
54压力膨化干燥933 
55泡沫干燥934 
56喷雾干燥935 
57转鼓干燥935 
58微波干燥935 
59真空干燥936 
510冷冻干燥936 
511厢式干燥937 
512隧道干燥937 
513带式干燥937 
514过热蒸汽干燥938 
6渗透脱水938 
61渗透压939 
62植物组织中水分的传递939 
63渗透物质940 
64渗透脱水设备和流程940 
7干燥和储藏期间的质量变化942 
71维生素A和维生素C的损失942 
72色泽的变化942 
73芳香物质的损失943 
74组织变化943 
符号说明943 
参考文献944 
第33章谷物干燥945 
1谷物的干燥特性945 
11谷物的千粒重945 
12谷物的密度945 
13谷物的孔隙率945 
14谷物的比表面积945 
15谷物的比热容945 
16谷物的汽化潜热946 
17谷物的扩散系数946 
18谷物的平衡水分947 
19谷物的薄层干燥方程947 
110谷物对气流的阻力948 
2谷物的干燥条件948 
21小麦的干燥条件949 
22玉米的干燥条件949 
23稻谷的干燥条件和特点949 
24大豆的干燥条件951 
25油菜籽的干燥条件951 
26种子粮的干燥条件951 
3谷物干燥设备952 
31仓式干燥机952 
32横流式谷物干燥机954 
33顺流式谷物干燥机956 
34逆流式谷物干燥机957 
35混流式谷物干燥机958 
36顺逆流谷物干燥机960 
37圆筒形内循环式谷物干燥机961 
38方形批循环式水稻干燥机963 
39干燥通风作业964 
4谷物干燥机的自动控制965 
41对谷物干燥机自动控制系统的 
要求965 
42谷物干燥机自动控制系统的特点965 
43谷物干燥机的自动控制方法965 
44谷物干燥机自动控制的研究现状966 
45粮食干燥机的模糊控制方法968 
参考文献969 
第34章茶叶干燥970 
1茶叶干燥基础970 
11茶叶的物理化学特性970 
12茶叶的干燥特性971 
13茶叶的干燥方法972 
14茶叶的干燥工艺973 
15鲜叶的预处理977 
2茶叶杀青机械977 
21锅式杀青机978 
22滚筒连续杀青机979 
23蒸汽与混合气杀青机979 
24乌龙茶炒青机981 
25微波杀青机981 
3茶叶炒干机械982 
31锅式炒干机982 
32筒式炒干机983 
33名优茶炒制机械983 
4茶叶烘干机械986 
41静置式烘干器986 
42百叶式烘干机986 
43自动链板式烘干机987 
44网带式烘干机988 
45流化床式烘干机988 
46其他干燥机在茶制品行业的应用988 
5茶叶干燥的供热装置989 
51常用炉灶及其结构989 
52金属热风炉990 
53其他供热装置的应用991 
6茶叶干燥过程的控制991 
61风温及风量的控制991 
62茶叶干燥的节能途径992 
63计算机在茶叶干制中的初步应用993 
7茶叶储藏与保管993 
71茶叶的变质因素与变质条件993 
72茶叶的储藏保管方法994 
符号说明994 
参考文献995 
第35章生物物料干燥996 
1概述996 
11生物物料定义996 
12生物物料干燥概述996 
2生物物料的特性997 
21基本特性998 
22干燥特性1005 
3生物物料的退化过程1009 
31热力干燥过程中的主要变化1009 
32质量退化动力学1009 
4生物物料的干燥方法及装置1012 
41常用干燥方法1012 
42冷冻真空干燥1015 
43混合载体干燥1018 
符号说明1022 
参考文献1023 
第36章药物干燥1026 
1概述1026 
2药品生产质量管理规范对干燥器 
及干燥的要求1026 
21药品生产质量管理规范中涉及设备 
的有关条文1026 
22药用干燥器的主要结构特征1028 
3晶状或粉状药物的干燥1029 
4料液的干燥1030 
41喷雾干燥1030 
42冷冻干燥1032 
5制剂过程中的干燥1032 
51制剂过程的制粒干燥1033 
52包装材料的干燥1033 
参考文献1035 
第37章中药饮片干燥1036 
1中药饮片及炮制1036 
11概述1036 
12中药材及分类1036 
13中药炮制的目的1038 
14炮制的基本方法1038 
15中药饮片中的水分1040 
16水分对中药饮片质量的影响1040 
17中药饮片水分测定方法1041 
18中药材、饮片干燥机理1045 
2中药饮片的干燥方法1046 
21自然干燥1046 
22人工干燥1047 
3中药饮片干燥工艺研究1048 
31影响饮片干燥的因素1049 
32中药材、饮片干燥工艺的确定 
方法1049 
33太阳能干燥实验研究1050 
34中药饮片热风干燥实验研究1051 
35远红外干燥实验研究1053 
36微波干燥及炮制工艺实验研究1056 
37真空冷冻干燥工艺研究1060 
38矿物药炮制1065 
4常用的饮片干燥设备1065 
41炒药设备1065 
42箱式电炉1066 
43厢式干燥器1066 
44翻板式干燥机1067 
45带式干燥机1068 
46振动式远红外干燥机1068 
47冷冻干燥设备1069 
5中药饮片储藏技术1070 
51传统储藏方法1070 
52现代储藏技术1071 
参考文献1072 
第38章中药提取物的干燥1074 
1概述1074 
11药液来源1074 
12提取物的物化性质1074 
2中药提取物干燥的常用设备1075 
21箱式干燥1075 
22真空低温连续干燥机1076 
23真空冷冻干燥1077 
24喷雾干燥1077 
3干燥设备的选型及工艺方案1084 
31物料条件1084 
32操作条件1085 
33设备条件1085 
4中药提取物干燥过程的GMP1086 
41净化功能1086 
42清洗功能1086 
43在线监测与控制功能1088 
44安全保护功能1088 
参考文献1089 
第39章乳品及糖类的干燥1090 
1乳品干燥1090 
11引言1090 
12喷雾干燥器的组成及形式1090 
13乳粉生产技术1096 
14特种喷雾干燥器1101 
15乳粉的物理化学性质1105 
16质量检查1113 
2糖类的干燥1113 
21玻璃态转变温度及其影响1113 
22改性低分子糖的方法1115 
23含糖物料喷雾干燥的对策1116 
24小结1117 
参考文献1117 
第40章染料干燥1118 
1前言1118 
11染料干燥设备的发展历程1119 
12染料干燥的特性1120 
13染料干燥设备设计的主要依据1121 
2染料干燥设备1121 
21强化气流干燥器1121 
22喷雾干燥1124 
23载体流化床干燥器1131 
24桨叶式干燥机1133 
25耙式干燥机1135 
26旋转快速干燥机1137 
27箱式干燥器1140 
28转鼓干燥机1141 
29组合干燥器及其应用1142 
3染料干燥设备的发展趋势1145 
31国外染料干燥设备现状及发展 
趋势1145 
32国内染料干燥设备的现状及发展 
趋势1145 
33染料干燥设备的发展战略1146 
34干燥设备的节能1147 
参考文献1148 
第41章纤维状物料干燥1149 
1纤维状物料的干燥特性1149 
2纤维状物料的干燥动力学1150 
21纤维状物料的干燥速率曲线及 
干燥机理1150 
22单根纤维内的水分迁移1151 
23松散纤维物料的对流干燥速率1152 
24纤维物料湿含量随环境条件 
的变化1153 
3纤维状物料的干燥1155 
31松散纤维及其网膜状织品的 
穿流干燥1155 
32纤维状物料的其他干燥方法1157 
符号说明1160 
参考文献1160 
第42章纸张和纸浆的干燥1161 
1概论1161 
11现代造纸技术的发展对纸张干燥 
带来的挑战1162 
12干燥部的作用1164 
13纸张干燥的特性1165 
2纸张干燥器类型1167 
21烘缸1167 
22烘缸的冷凝水排出装置及其进展1168 
23几种新式烘缸简介1172 
24不同纸张及纸板干燥部的布置 
形式1173 
25涂布加工纸的干燥器类型及其 
布置1175 
3纸张干燥的基本原理1177 
31干燥过程的描述1177 
32纸机烘缸的热量传递1178 
33蒸发1178 
34干燥部使用性能的评价准则1179 
4蒸汽和冷凝水的运行状况1180 
41蒸汽的一些特性1180 
42冷凝水的运行状态1180 
43冷凝水层对干燥的影响1180 
44虹吸系统的综述1180 
45烘缸肋条1181 
46分段降压系统1181 
47热压缩机系统1182 
5干燥装置的供热系统1182 
51纸机干燥装置的供热方法1182 
52采用其他热源的干燥系统1183 
6干燥部通风系统1184 
61干燥部通风系统的任务1184 
62干燥部通风系统的组成1185 
7汽罩和汽罩排气1186 
71开放式顶盖汽罩1186 
72中湿度封闭式汽罩1186 
73高湿度封闭式汽罩1186 
74袋通风1186 
8干燥装置的新进展1187 
81压榨至烘缸的纸页传递1187 
82单毯干燥装置1188 
83单层烘缸布置(Unorun烘缸 
布置)1189 
84双毯烘缸组1189 
85Opti干燥装置1190 
9未来的干燥部及干燥过程的强化装置1191 
91Condebelt干燥技术1191 
92高速热风罩1191 
93空气冲击干燥1192 
94空气穿透干燥1192 
95过热蒸汽干燥1193 
10涂布液体薄膜干燥技术1193 
101基本原理1194 
102干燥区段1195 
103干燥装置1197 
104干燥的控制1200 
105干燥的弊病1200 
参考文献1202 
第43章木材干燥1203 
1木材干燥的基本理论与知识1203 
11木材中的水分1203 
12木材的密度与干缩1206 
13木材的干燥介质1207 
14木材在气态介质中的对流干燥 
过程1208 
15木材干燥过程中的应力与变形1212 
2锯材干燥技术与设备1214 
21常规干燥1214 
22除湿(热泵)干燥1224 
23真空干燥1236 
24木材的微波与高频干燥1241 
25太阳能干燥1244 
26木材的联合干燥技术1248 
3木材干燥工艺1251 
31干燥基准1251 
32干燥过程1255 
33木材干燥缺陷及其预防1256 
34木材在干燥过程中的诱发变色1257 
35针叶材的脱脂干燥1261 
4单板和木碎料干燥1262 
41单板干燥1262 
42刨花干燥1266 
43木材纤维对撞流干燥1270 
参考文献1274 
第44章聚合物干燥1276 
1概述1276 
2一般聚合过程1276 
21本体聚合1276 
22溶液聚合1276 
23悬浮聚合1277 
24乳液聚合1277 
3聚合物树脂常用的干燥方法1277 
31直接式干燥1278 
32间接式干燥1279 
33干燥器的选择1280 
4几种聚合物树脂的干燥1281 
41聚烯烃干燥1281 
42聚氯乙烯1283 
43丙烯腈丁二烯苯乙烯共聚物 
(ABS)干燥1286 
44合成纤维干燥1287 
45其他1290 
参考文献1292 
第45章煤及矿物干燥1294 
1前言1294 
2煤炭干燥器1295 
21回转圆筒干燥器1295 
22流化床干燥器1299 
23管式干燥机1305 
24回转管式干燥器1308 
25洒落式干燥机1310 
26螺旋式干燥机1311 
27煤的过热蒸汽干燥1312 
28振动穿流床干燥器1313 
29移动床干燥器1313 
210煤泥滤饼碎干机1314 
211型煤翻排干燥机1314 
212研磨型干燥器1314 
3矿物干燥器1316 
31喷雾干燥器1316 
32滚筒干燥器1316 
33回转盘架式干燥器1317 
参考文献1317第五篇干燥过程的辅助系统 
第46章干燥器的加料及排料装置1318 
1概述1318 
2固体加料装置分类及选用准则1318 
21固体加料装置的分类1318 
22固体加料装置设计及选用准则1320 
23固体加料装置的结构及形式1322 
3膏糊状物料加料装置1342 
31料斗带搅拌螺旋的螺旋加料器1342 
32料斗底部带压料双桨的螺旋 
加料器1342 
33双螺旋加料器1343 
34立式振动加料器1343 
4液体加料器1343 
41挠性管泵1343 
42单螺杆泵1344 
43往复柱式泵1346 
44往复隔膜柱式泵1346 
5固体(干燥成品)排料装置1348 
51橡胶阀槽1348 
52螺旋卸料器1348 
53旋转阀1348 
54双翻板阀1350 
55涡旋气封阀及气流输送装置1350 
符号说明1352 
参考文献1353 
第47章热风炉及供热系统1354 
1概述1354 
11热风炉的分类1354 
12热风炉的技术参数及评价指标1354 
13热风炉设计和应用中存在的问题 
及对策1356 
2直接加热热风炉1357 
21块煤直接加热热风炉1357 
22煤粉直接加热热风炉1364 
23生物质燃料直接加热热风炉1365 
24液体燃料直接加热热风炉1367 
25气体燃料直接燃烧热风炉1370 
3无管式热风炉1372 
31基本结构形式及其分类1372 
32典型无管式热风炉的结构与性能1373 
33无管式热风炉换热计算1379 
4列管式热风炉1383 
41列管式热风炉的结构与分类1383 
42典型列管式热风炉的结构与性能1384 
43列管式换热器的结构1389 
44列管式换热器的传热计算1391 
5热管式热风炉1395 
51热管换热器1395 
52热管式热风炉1396 
6蒸汽热风装置1401 
61蒸汽换热器的结构及性能1401 
62换热面积计算1401 
63常用翅片换热器1402 
7导热油加热式热风炉1406 
71导热油加热式热风炉的系统构成1406 
72导热油循环系统1407 
73导热油的种类及其特性1408 
74导热油加热炉1408 
8电加热式热风装置1410 
81电热元件1410 
82电加热热风装置1413 
9排烟系统设计1414 
91自然排烟1415 
92机械排烟1415 
93烟气流速的选择及烟囱直径计算1415 
94烟道及烟囱阻力计算1416 
95烟囱自生通风力计算1417 
96烟囱高度计算1417 
参考文献1417 
第48章通风及收尘系统1420 
1通风系统1420 
11概述1420 
12鼓风及排风设备的分类1420 
13特性与用途1420 
14特性阻力曲线及工作点1421 
15干燥系统的气体配置1422 
16通风系统噪声的引成及消除方法1423 
17气体净化装置1423 
18气体除湿装置1423 
2收尘系统1425 
21概述1425 
22除尘器的分类及结构形式1427 
符号说明1459 
参考文献1460 
第49章干燥系统的控制1461 
1干燥控制系统概述1461 
2控制系统的工作原理及其组成1463 
21反馈控制系统1463 
22前馈控制系统1464 
23复合控制系统1464 
3干燥对控制系统的基本要求1464 
4干燥控制系统中的基本量1465 
5控制系统的基本类型1465 
6干燥控制系统的数学模型1466 
7控制系统的设计与校正1467 
71干燥控制系统设计的基本任务1467 
72控制系统的固有部分1467 
73控制系统的校正1469 
8典型干燥系统的控制1471 
81粮食干燥系统的控制1471 
82喷雾干燥系统的控制1473 
参考文献1476 
第50章干燥过程的安全问题1478 
1概述1478 
11工业过程安全生产的重要性及 
其特点1478 
12干燥过程的安全问题1478 
2干燥系统的燃烧和爆炸特性1478 
21干燥过程燃烧和爆炸的一般 
特性1478 
22物料的燃烧和爆炸特性1478 
23粉尘云的燃烧和爆炸的特性1479 
24可燃性蒸气的燃烧和爆炸特性1481 
25可燃性粉尘蒸气空气混合物的 
燃烧和爆炸特性1481 
26物料的热分解特性1481 
3干燥操作的安全技术1482 
31爆炸的预防性措施1482 
32爆炸的保护性措施1483 
4干燥过程的安全管理问题1484 
41干燥系统的安全操作1485 
42设备的维护和操作人员的培训1485 
符号说明1485 
参考文献1485 
第51章干燥能源与分析1486 
1概述1486 
11干燥能耗与污染现状1486 
12走资源节约与环境友好的新型 
发展道路1486 
13干燥节能与防治污染的主要技术 
途径1487 
2干燥用能的分析1488 
21的基本概念及其重要意义1488 
22干燥过程分析实例1488 
3先进节能理论与技术1490 
31场协同强化传热传质理论及其 
应用1490 
32高温热泵与常规供热组合干燥 
技术1493 
33太阳能热泵组合干燥的优化 
匹配1496 
参考文献1497 
附录A物理量、单位及换算关系1499 
1法定计量单位1499 
2常用单位换算表1500 
附录B干空气、水、饱和水蒸气的性质1506 
1干空气的物理性质(p=101325kPa)1506 
2水的物理性质1507 
3水在不同温度下的黏度1509 
4水的饱和蒸汽压(-20~100℃)1509 
5饱和水蒸气表(以温度为准)1510 
6饱和水蒸气表(以压力为准)(Ⅰ)1511 
7饱和水蒸气表(以压力为准)(Ⅱ)1513 
附录C低温、中温、高温焓湿图1514 
主题词索引1517 
作者索引(以姓氏笔画排序)1526 
 
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